Składniki:
1. 1 strąk czerwonej papryki
2. 1 strąk żółtej papryki
3. Około 1,5 kilograma schabu
4. 1 cebula
5. 2 łyżki posiekanego koperku
6. 2 szklanki warzywnego bulionu (może być z kostki)
7. Olej
8. Sól, świeżo zmielony czarny pieprz
Wykonanie:
Cały kawałek schabu rozciąć tak, aby powstał jeden płat, umyć i osuszyć. Mięso oprószyć solą, świeżo zmielonym czarnym pieprzem i posiekanym koperkiem.
Papryki rozciąć, usunąć pesteczki i białe włókienka, umyć i osuszyć. Pokroić w długie paseczki.
Cebulę obrać i pokroić w piórka. Na mięsie ułożyć paski papryki i cebulę i zawinąć roladę (można spiąć wykałaczkami). Roladę po wierzchu posypać koperkiem.
Na patelni rozgrzać olej i o krótko obsmażyć ze wszystkich stron a następnie przełożyć do naczynia żaroodpornego i podlać warzywnym bulionem. Przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni Celsjusza na około 60 ? 70 minut.
