Składniki:
1. ? kilograma mięsa wołowego
2. ? kilograma miąższu z dyni
3. 2 łyżki musztardy francuskiej
4. 15 dag pieczarek
5. 15 dag śmietany
6. 4 łyżki oleju
7. 1 łyżka mąki pszennej
8. 50 ml czerwonego wina
9. 2 jagody jałowca
10. 5 szalotek
11. 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
12. Sól, świeżo zmielony czarny pieprz
13. Dodatkowo: torebka makaronu świderki
Wykonanie:
Wymieszać wino, musztardę, jałowiec i 1 łyżeczkę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Mięso dokładnie umyć i osuszyć, posmarować przyrządzoną marynatą, włożyć do foliowego woreczka i włożyć do lodówki, na co najmniej 8 godzin.
Szalotki obrać. Miąższ dyni pokroić w kostkę; pieczarki oczyścić i pokroić w ćwiartki.
Mięso po wyjęciu z woreczka obsmażyć na rozgrzanym oleju, dodać szalotki i chwilę dusić. Oprószyć mąką, dodać marynatę, w której leżało mięso, doprawić solą i pieprzem.
Całość dusić około półtorej godziny pod przykryciem; na pół godziny przed końcem duszenia dodać do dania dynię i pieczarki. Wymieszać. Na koniec dodać śmietanę i posiekaną natkę pietruszki.
Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu i podawać z gulaszem.
